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- Broccoli-Glasnudelsalat
Broccoli-Glasnudelsalat
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 441
- Fett ca. 22g
- Kohlenhydrate ca. 39g
- Eiweiss ca. 17g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Glasnudeln
- Wasser
- 100 Glasnudeln
Gemüse kochen
- 500 Broccoli
- Salzwasser
- 300 tiefgekühlte Erbsli
Gemüse braten
- 1 geröstetes Sesamöl
- 3 Bundzwiebel mit dem Grün
- 2 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit)
- 200 geräucherter Tofu
Sauce
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- 2 Fischsauce
- 2 Koriander
- 3 Limettensaft
- 3 geröstetes Sesamöl
- Salz, nach Bedarf
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Glasnudeln
Glasnudeln in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, ca. 4 Min. stehen lassen. Nudeln kalt abspülen, abtropfen, mit der Schere in Stücke schneiden.
Gemüse kochen
Broccoli und Erbsli im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abtropfen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen.
Gemüse braten
Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Gemüse mit den Bundzwiebeln, Limettenblättern und Tofu ca. 4 Min. rührbraten.
Sauce
Limettensaft, Öl und Fischsauce verrühren. Glasnudeln, Gemüse und Koriander beigeben, mischen, salzen.
