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Stracciatella-Glace
20 min Aktiv | 6 Std. 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 467
  • Fett ca. 36g
  • Kohlenhydrate ca. 31g
  • Eiweiss ca. 4g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Glace
  • 4 EL Zucker
  • 2 dl Milch
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
  • 3 dl Rahm, steif geschlagen
Schokolade
  • 100 g Schokolade , grob gehackt
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Glace
Milch mit Zucker und Vanille in einer Pfanne unter Rühren aufkochen, in eine Chromstahlschüssel giessen, auskühlen. Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Zugedeckt ca. 5 Std. tiefkühlen, dabei 2-3-mal durchrühren.
Schokolade
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Mit einer Gabel unter die Eismasse mischen, nochmals ca. 1 Std. tiefkühlen.