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Calamares mit Chorizo-Salsa
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 500
- Fett ca. 33g
- Kohlenhydrate ca. 14g
- Eiweiss ca. 37g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
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Salsa
- 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Chorizo (ca. 200 g), geschält, fein gehackt
- 2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Brotwürfel
- 1 EL Butter
- 2 Scheiben Toastbrot, in Würfeli
Calamares
- 1 EL Olivenöl
- 800 g Calamares (küchenfertig)
Grillieren
- wenig Pfeffer
- 0.75 TL Fleur de Sel
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Salsa
Zitronenschale und –saft mit Öl verrühren. Chorizo und alle Zutaten bis und mit Petersilie beigeben, mischen, salzen.
Brotwürfel
Butter in einer Bratpfanne erwärmen, Brot beigeben, goldbraun rösten.
Calamares
Von den Calamares Haut vom Körperteil abziehen, Kopf und Arme entfernen. Innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Calamares längs halbieren, auf der einen Seite rautenförmig einschneiden, mit dem Öl bestreichen.
Grillieren
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Calamares über starker Glut oder höchster Stufe (ca. 250 °C) offen beidseitig je ca. 1 Min. grillieren, würzen.
Anrichten
Calamares mit der Chorizo-Sauce anrichten, Brotwürfeli darüberstreuen.
