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Kalbsplätzli-Spiessli
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 369
  • Fett ca. 26g
  • Kohlenhydrate ca. 7g
  • Eiweiss ca. 24g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Spiessli
  • 1 Zucchetti, längs halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben
  • 300 g Kalbsplätzli, in ca 3 cm breiten Streifen
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • wenig Pfeffer
  • 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g), abgetropft, halbiert
  • 6 lange Metallspiesschen oder Holzspiesschen
Topping
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Pecorino romano, fein gerieben
  • 50 g Mandeln, fein gehackt
  • 1 Bund Basilikum, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Spiessli
Fleisch und Zucchetti mit Öl mischen, würzen. Fleisch wellenförmig mit den Zucchetti und Tomaten an die Spiesschen stecken.
Topping
Öl, Basilikum, Mandeln und Käse mischen.
Grillieren (Holzkohle- / Gas- / Elektrogrill)
Spiessli über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 180 °C) offen rundum ca. 10 Min. grillieren, anrichten, Topping darüberstreuen.