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Grillierte Ziegenkäse-Baguette
45 min Aktiv | 45 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 377
  • Fett ca. 17g
  • Kohlenhydrate ca. 38g
  • Eiweiss ca. 13g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Feigenconfit
  • 3 EL Öl
  • 1 rote Zwiebel, in feinen Streifen
  • 2 Feigen, in ca. 1 cm grossen Würfeln
  • 2 dl Weisswein
  • 2 dl Wasser
  • 0.5 EL Zucker
  • 3 Zweiglein Thymian
  • 0.25 TL Salz
Grillieren
  • 200 g Baguettes, schräg in Scheiben
  • 120 g Ziegenkäse (z.B. Président Crottin), in ca. 1/2 cm dicken Scheiben
  • 1 TL Thymianblättchen
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Feigenconfit
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, andämpfen, Feigen beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, etwas einköcheln. Wasser, Zucker und Thymian beigeben, salzen, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln, etwas abkühlen, Thymian entfernen.
Grillieren
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Brotscheiben über starker Glut / auf höchster Stufe beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Ziegenkäse auf den Brotscheiben verteilen, ca. 1 Min. fertiggrillieren. Etwas Feigenconfit darauf verteilen, Thymian darüberstreuen. Restliches Confit dazu servieren.