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Gerösteter Spargel mit Tahini-Kräutersauce
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 334
- Fett ca. 27g
- Kohlenhydrate ca. 11g
- Eiweiss ca. 10g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Spargeln
- 1 kg weisse Spargeln, geschält
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- wenig Pfeffer
Sauce
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2.5 dl Soja-Rahm
- 0.5 dl Gemüsebouillon
- 3 EL Tahina (Sesampaste)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Basilikum, grob geschnitten
- 1 Bund Petersilie, grob geschnitten
- 0.5 TL Salz
- wenig Pfeffer
Anrichten
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- einige Basilikumblätter
- 1 EL gerösteter Sesam
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Spargeln
Spargeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl mischen, würzen.
Backen
Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens.
Sauce
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben ca. 4 Min. dämpfen. Soja-Rahm und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Tahina, Zitronensaft, Basilikum, und Petersilie beigeben, fein pürieren, würzen.
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Anrichten
Spargeln auf einer Platte anrichten, Sauce darüberträufeln. Sesam und Basilikum darüberstreuen.
