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Kartoffel-Bowl mit Lachs und Pumpernickel
45 min Aktiv | 45 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 527
  • Fett ca. 34g
  • Kohlenhydrate ca. 28g
  • Eiweiss ca. 24g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Sauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 g Frischkäse mit Meerrettich
  • 3 EL Wasser
  • 2 EL Apfelessig
  • 0.25 TL Salz
Kartoffeln
  • 600 g Frühkartoffeln, halbiert
  • Salzwasser, siedend
  • 0.5 Bund Dill, zerzupft
Salat
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Radiesli, in feinen Scheiben
  • 0.5 TL Salz
  • 250 g Snack-Gurken, längs in Scheiben
  • 30 g Kresse
Brösel
  • Öl zum Braten
  • wenig Fleur de Sel
  • 2 Scheiben Pumpernickel, zerbröckelt
Bowl
  • 4 Ei
  • 200 g Rauchlachs, grob zerzupft
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Sauce
Frischkäse mit Öl, Essig und Wasser verrühren, salzen.
Kartoffeln
Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen, abtropfen, noch warm mit der Hälfte der Sauce und dem Dill mischen.
Salat
Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, salzen. Gurken, Radiesli und Kresse beigeben, mischen.
Brösel
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pumpernickel unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. knusprig braten, salzen.
Bowl
Eier in siedendem Wasser ca. 7 Min. kochen, kurz in kaltes Wasser legen, schälen, halbieren. Kartoffeln, Salat, Eier und Lachs in Bowls anrichten, restliche Sauce darüberträufeln, Brösel über die Kartoffeln streuen.