Rezept Detail

300 g Hackfleisch (Poulet)
Bratbutter zum Braten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 dl Weisswein
600 g gemischte Pilze (z.B. Kräuterseitlinge, Champignons, Steinpilze, Austernpilze), in ca. 1 cm grossen Stücken
wenig Pfeffer
1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Bechamelsauce

8 dl Milch
40 g Weissmehl
40 g Butter
0.25 TL Muskat
0.5 TL Salz
50 g geriebener Parmesan
wenig Pfeffer

Lasagne

12 weisse Lasagneblätter
30 g geriebener Parmesan

Utensilien

Für eine ofenfeste Form von ca. 2½ Litern, gefettet

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Und so wirds gemacht

Pilz-Füllung

Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Wenig Bratbutter in derselben Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Pilze beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen. Weisswein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Fleisch wieder beigeben, würzen, Petersilie daruntermischen.

Bechamelsauce

Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Käse darunterrühren.

Lasagne

4 EL Bechamelsauce in der vorbereiteten Form verteilen. Lasagne-Blätter lagenweise mit der Füllung und Bechamelsauce in die Form schichten, Käse darüberstreuen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen, servieren.

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