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Spargelbündel
15 min Aktiv | 35 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 224
  • Fett ca. 16g
  • Kohlenhydrate ca. 8g
  • Eiweiss ca. 10g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Bundzwiebeln
  • 2 Bundzwiebeln mit dem Grün, längs halbiert
  • Salzwasser, siedend
Bündel
  • 500 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält
  • 0.5 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g weisse Spargeln, geschält, längs halbiert
  • 8 Tranchen Bratspeck
  • 30 g Parmesan, mit dem Sparschäler in Späne gehobelt
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Bundzwiebeln
Bundzwiebeln ca. 30 Sek. im siedenden Salzwasser blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, trocken tupfen. Bundzwiebeln in ca. 8 Streifen trennen.
Bündel
Spargeln mit Öl und Salz mischen, in 8 gleichgrosse Bündel Teilen. Spargeln mit 1 Bundzwiebel-Streifen und 1 Specktranche umwickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Käse darüberstreuen.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.