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Fondue
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 877
- Fett ca. 64g
- Kohlenhydrate ca. 15g
- Eiweiss ca. 15g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Gemüse
- 800 g gemischtes Gemüse ( z.B. Radiesli, Broccoli, Romanesco, farbige Rüebli)
- 3 Liter Wasser
- 1 EL Salz
Fondue
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- 1 Knoblauchzehe
- 400 g rezenter Gruyère
- 400 g Freiburger Vacherin
- wenig Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 EL Maizena
- 3 dl alkoholfreier Sekt (z.B. Jamasecco)
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Gemüse
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Wasser aufkochen, salzen. Gemüse, bis auf Radiesli, knapp weich kochen, abtropfen. Zum Fondue servieren.
Fondue
Knoblauch halbieren, Caquelon damit ausreiben. Käse an der Röstiraffel direkt ins Caquelon reiben. Jamasecco mit dem Maizena verrühren, dazugiessen. Unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze aufkochen.
