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Kräuter-Churros
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 1052
  • Fett ca. 77g
  • Kohlenhydrate ca. 45g
  • Eiweiss ca. 43g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Portion
Teig
  • 2.5 dl Wasser
  • 75 g Butter
  • 0.5 TL Salz
  • 100 g Weissmehl
  • 100 g Dinkelmehl
  • 3 EL gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, glattblättrige Petersilie), fein geschnitten
  • 2 EL getrocknete Tomaten, fein gehackt
  • 4 Eier, verklopft
Frittieren
  • Öl zum Frittieren
Fondue
  • 150 g Ziegenkäse, grob gerieben
  • 150 g milder Gruyère, grob gerieben
  • 1 EL Maizena
  • 150 g milder Emmentaler, grob gerieben
  • 3 dl Apfelsaft
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Teig
Wasser mit Butter und Salz aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl, Kräuter und Tomaten auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1 1/2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen. Eier nach und nach darunterrühren, der Teig soll weich sein, aber nicht zerfliessen. Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben.
Frittieren
Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Teig portionenweise ca. 10 cm lang in das heisse Öl spritzen, mit einer Schere abschneiden, ca. 6 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Fondue
Käse in die Fonduepfanne geben. Maizena mit Apfelsaft anrühren, dazugiessen. Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen ist, würzen. Churros dazu servieren.