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Ramequin mit Randen
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 467
- Fett ca. 28g
- Kohlenhydrate ca. 22g
- Eiweiss ca. 28g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
- 800 g gekochte Randen
- 300 g Raclettekäse in Scheiben mit Pfeffer
Guss:
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- 2 dl Milch
- 2 Ei
- 1 dunkles Brötli (z.B. Nussbrötli, ca. 70 g)
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Estragonblättchen
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Randen schälen, längs halbieren, quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Käse-Scheiben quer dritteln. Beides ziegelartig in eine gefettete ofenfeste Form (ca. 2 Liter) schichten, sodass die Käsescheiben die Randen leicht überragen.
Guss:
Milch und Eier verrühren. Estragon fein schneiden, mit dem Salz beigeben, alles gut verrühren. Guss über das Ramequin giessen. Brötli in Würfeli scheiden, darauf verteilen.
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
