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Kalbs-Involtini mit Spinat
45 min Aktiv | 1 Std. 5 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 358
  • Fett ca. 14g
  • Kohlenhydrate ca. 9g
  • Eiweiss ca. 45g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Spinatfüllung
  • 0.5 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 400 g Blattspinat, grob geschnitten
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 0.25 TL Salz
  • wenig Pfeffer
Involtini
  • 8 dünne Kalbsplätzli (je ca. 60 g), flach geklopft
  • wenig Pfeffer
  • 0.5 TL Salz
  • 4 Tranchen Schinken, halbiert
  • 0.5 EL Olivenöl
Sauce
  • wenig Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 0.5 dl Wasser
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
Überbacken
  • 20 g geriebener Parmesan
  • 0.5 Bund Basilikum
Utensilien
  • Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet.
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Spinatfüllung
Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen, Spinat nach und nach beigeben, dämpfen bis alle Feuchtigkeit verdampft ist, würzen. Spinat etwas abkühlen, fein schneiden, Parmesan daruntermischen.
Involtini
Kalbsplätzli würzen, mit Schinken belegen. 2 Esslöffel Füllung darauf verteilen, Plätzli aufrollen, mit je einem Zahnstocher fixieren. Involtini portionenweise im heissen Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 4 Min. braten.
Sauce
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Tomaten und Wasser dazugeben, würzen. Sauce unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln.
Überbacken
Etwas Sauce in die vorbereitete Form geben, Involtini beigeben, restliche Sauce um die Involtini verteilen, mit Käse bestreuen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Mit Basilikum bestreuen.