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- Kalbsleber mit Zwiebelsauce
Kalbsleber mit Zwiebelsauce
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 301
- Fett ca. 15g
- Kohlenhydrate ca. 12g
- Eiweiss ca. 26g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Leber
- 2 EL Olivenöl
- 500 g geschnetzelte Kalbsleber
Zwiebeln
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- 0.5 TL Salz
- 400 g Zwiebeln, in Streifen
- 1 dl Rindsbouillon
- 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
- 1 dl Weisswein
- wenig Pfeffer
- 1 EL Butter, kalt, in Stücken
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Leber
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Leber, portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.
Zwiebeln
Hitze reduzieren, Zwiebeln in derselben Pfanne ca. 2 Min. andämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, Zwiebeln ca. 10 Min. weich köcheln. Leber würzen, Petersilie und Butter beigeben, sofort servieren.
