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Kalbsplätzli mit Artischocken
20 min Aktiv | 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 509
  • Fett ca. 39g
  • Kohlenhydrate ca. 10g
  • Eiweiss ca. 26g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Plätzli
  • wenig Pfeffer
  • 0.25 TL Salz
  • 200 g Kalbsplätzli à la minute
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Weissmehl
Sauce
  • 1 Glas Artischockenherzen in Öl (ca. 280 g), abgetropft, geviertelt
  • 0.25 TL Salz
  • 2 dl Saucen-Halbrahm
  • wenig Pfeffer
  • 0.25 Bund Salbei, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Plätzli
Fleisch würzen, im Mehl wenden und im heissen Öl beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen.
Sauce
Artischocken in dieselbe Pfanne geben, ca. 2 Min. braten. Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen. Plätzli wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Salbei darauf verteilen.