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Knäckebrot mit Thymian und Honig
30 min Aktiv | 1 Std. 12 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 448
  • Fett ca. 35g
  • Kohlenhydrate ca. 23g
  • Eiweiss ca. 8g
Das brauchts
Das brauchts für 16 Stück
Knäckebrot
  • 120 g Vollkornmehl
  • 1 Bund Thymian, fein geschnitten, 2 EL beiseite gestellt
  • 0.25 TL Natron
  • 0.25 TL Salz
  • 1 EL Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 0.25 TL Fleur de Sel
  • 50 g Kernenmix (z.B. Campiuns)
Geschlagene Butter
  • 100 g Butter, weich
  • 0.5 EL Zitronensaft
  • 0.25 TL Fleur de Sel
  • 0.5 Bund Radiesli, in Scheibchen
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Knäckebrot
Mehl, Thymian, Natron und Salz mischen. Wasser, Öl und Honig beigeben, zu einem weichen Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick, rechteckig auswallen. In Rechtecke (6x10 cm) schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser bestreichen. Kernenmix und Fleur de Sel darüberstreuen
Backen
Ca. 12 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Geschlagene Butter
Butter und Zitronensaft mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. schaumig rühren, salzen. Mit den Radiesli zum Knäckebrot servieren.