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Kunterbunter Gemüsegratin
40 min Aktiv | 1 Std. Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 383
  • Fett ca. 20g
  • Kohlenhydrate ca. 35g
  • Eiweiss ca. 14g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Gemüse
  • 300 g Kohlrabi, in ca. 3 mm dünnen Scheiben
  • 300 g Randen, in ca. 3 mm dünnen Scheiben
  • 250 g Süsskartoffel, in ca. 3 mm dünnen Scheiben
  • Salzwasser siedend
Guss & Käsekruste
  • 1.5 dl Milch
  • 1.25 dl Halbrahm
  • 2 EL Weissmehl
  • 60 g Paniermehl
  • 0.5 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
  • 2 TL Gemüsebouillonpulver
  • 100 g geriebener Gruyère
Utensilien
  • Für eine weite ofenfeste Form (ca. 17 x 27 cm), ausgebuttert
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Gemüse
Gemüse einzeln im Salzwasser je ca. 10 Min. bissfest kochen, abwechselnd in die vorbereitete Form schichten
Guss & Käsekruste
Milch, Halbrahm, Mehl und Bouillonpulver in einen Schüttelbecher geben, gut vermischen, über das Gemüse giessen. Petersilie mit Paniermehl und Reibkäse vermischen, über den Gratin streuen.
Überbacken
ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens (bis eine Käsekruste entsteht).