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Nüsslisalat mit Schwarzwurzeln
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 268
  • Fett ca. 18g
  • Kohlenhydrate ca. 7g
  • Eiweiss ca. 8g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Schwarzwurzeln
  • Salzwasser, siedend
  • 500 g Schwarzwurzeln, geschält, in ca. 8 cm langen Stängeln
  • 140 g Bratspeck in Tranchen
Salat
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • wenig Pfeffer
  • 3 EL Jogurt nature
  • 0.5 TL Salz
  • 130 g Nüsslisalat
  • 1 rotschaliger Apfel, in Würfeli
  • 1 EL Kürbiskerne, geröstet, grob gehackt
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. köcheln, abtropfen. Schwarzwurzeln mit Speck umwickeln, in einer beschichteten Bratpfanne rundum ca. 5 Min. braten.
Salat
Senf, Essig, Öl und Jogurt verrühren, würzen. Salat beigeben, mischen, mit den Schwarzwurzeln anrichten. Apfel und Kürbiskerne darüberstreuen.