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Bundrüebli mit Granatapfel-Vinaigrette
20 min Aktiv | 1 Std. 5 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 224
  • Fett ca. 14g
  • Kohlenhydrate ca. 21g
  • Eiweiss ca. 4g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Rüebli
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Thymianblättchen
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Ahornsirup
  • 800 g Bundrüebli, evtl. längs halbiert
Backen
  • 3 EL geschälte Mandeln, grob gehackt
Granatapfel-Vinagrette
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 1 Granatapfel, Kerne herausgelöst
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Rüebli
Öl, Ahornsirup, Thymian und Salz in einer Schüssel verrühren. Rüebli beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen
Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Mandeln über die Rüebli streuen, ca. 10 Min. fertig backen.
Granatapfel-Vinagrette
Öl, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren, würzen. Granatapfelkerne beigeben, über die noch heissen Rüebli verteilen.