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Black Bean Spaghetti mit Avocado-Pesto
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 541
- Fett ca. 23g
- Kohlenhydrate ca. 21g
- Eiweiss ca. 50g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Spaghetti
- Salzwasser, siedend
- 400 g Black Bean Spaghetti
Avocado-Pesto
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- 1 Limette, nur Saft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 0.5 TL Kräutersalz
- 1 EL Olivenöl
- 2 Avocados
- wenig Pfeffer
- 3.5 EL Pinienkerne, geröstet
- 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 0.5 Bund Basilikum, fein geschnitten
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Spaghetti
Spaghetti im Salzwasser nach Verpackungsanleitung zubereiten, abtropfen, warm stellen.
Avocado-Pesto
Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch herauslösen, mit einer Gabel fein zerdrücken. Limettensaft, Öl, und Knoblauch sofort daruntermischen, Pesto würzen. Pinienkerne, Tomaten und Basilikum daruntermischen. Pesto unter die Spaghetti mischen.
