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Curry-Ravioli mit Koriander-Minz-Pesto
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 806
- Fett ca. 51g
- Kohlenhydrate ca. 52g
- Eiweiss ca. 21g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Ravioli
- 2 Pack Lentil Curry Ravioli, je ca. 250 g
- Salzwasser, siedend
Pesto
- 1 Bund Koriander
- 60 g Hanfsamen
- 60 g Cashew-Nüsse, geröstet
- 1 Bund Pfefferminze
- 4 EL Edelhefe
- 2 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1.25 dl Olivenöl
Anrichten
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- 30 g Cashew-Nüsse, geröstet, grob gehackt
- 1 TL Hanfsamen
- einige Pfefferminzblättchen
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Ravioli
Ravioli im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen, abtropfen, dabei ca. 1/2 dl Kochwasser auffangen, beiseite stellen, Ravioli warm stellen.
Pesto
Nüsse mit allen Zutaten bis und mit Salz im Cutter fein hacken.
Anrichten
Ravioli mit dem Pesto und beiseite gestellten Kochwasser mischen, auf Teller anrichten. Cashews, Hanfsamen und Minze darauf verteilen.
