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Tortelloni mit Rüeblisauce
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 490
- Fett ca. 22g
- Kohlenhydrate ca. 54g
- Eiweiss ca. 16g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Rüeblisauce
- 1 Zwiebel
- 1 Butter
- 300 Rüebli
- 1 Zucker
- 1 Butter
- 2.5 Gemüsebouillon
Crunch
- 4 Panko
- 1 Bratbutter
- 4 Mandelblättchen
- 0.5 Basilikum
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Tortelloni
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- Salzwasser
- 500 Tortelloni
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Rüeblisauce
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel andämpfen. Rüebli und Zucker beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Butter beigeben, fein pürieren, zugedeckt warm halten.
Crunch
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Panko und Mandelblättchen ca. 3 Min. goldbraun rösten, würzen, Basilikum daruntermischen.
Tortelloni
Teigwaren nach Angabe auf der Verpackung zubereiten, abtropfen, mit der Rüeblisauce mischen. Crunch darüberstreuen.
