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Quinoa-Rolls
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 337
- Fett ca. 9g
- Kohlenhydrate ca. 48g
- Eiweiss ca. 12g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Quinoa
- 250 g Quinoa (z.B. roter)
- 2 EL Miso-Paste
- 6 dl Salzwasser
Rolls
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- 1 Avocado, in Streifen
- 4 Nori-Blätter
- 0.5 Mangos, in Streifen
- 30 g Micro Greens
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Quinoa
Quinoa und 1 EL Miso-Paste mischen, mit dem Wasser in einer Pfanne aufkochen. Offen unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen. Ca. 15 Min. auskühlen, restliche Miso-Paste daruntermischen.
Rolls
Ein Nori-Blatt auf eine Bambusmatte oder auf ein Stück Klarsichtfolie legen. ¼ des Quinoas auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei oben und unten ca. 3 cm frei lassen. ¼ der Avocado, Mango und Micro-Greens längs auf die Mitte des Quinoas verteilen, Nori-Blatt satt aufrollen, zwischen den Händen rollen, bis alles gut zusammenhält. Vorgang 3-mal wiederholen. Rollen mit einem nassen, sehr scharfen Messer in je 6 gleich grosse Stücke schneiden.
