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Soufflierte Aprikosen
20 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 267
  • Fett ca. 8g
  • Kohlenhydrate ca. 38g
  • Eiweiss ca. 7g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
  • 600 g Aprikosen
  • 1 EL Zucker
  • 1 dl Weisswein oder Apfelsaft
Soufflé-Masse:
  • 3 EL flüssiger Honig
  • 2 frisches Eigelb
  • 2 frische Eiweisse
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 4 EL gemahlene Mandeln
Backen:
  • wenig Puderzucker
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Aprikosen halbieren, entsteinen, nebeneinander mit der Wölbung nach unten in 4 ofenfeste Portionenförmchen legen. Wein mit Zucker verrühren, neben die Früchte in die Förmchen giessen.
Soufflé-Masse:
Eigelbe und Honig rühren, bis die Masse heller ist. Eiweisse und Salz zusammen steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Mandeln und Eigelbmasse sorgfältig darunterziehen. Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle geben, Aprikosenhälften damit füllen.
Backen:
ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Das Dessert vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.