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Kräuterbutter
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 419
  • Fett ca. 44g
  • Kohlenhydrate ca. 4g
  • Eiweiss ca. 3g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Butter
  • 5 dl Vollrahm
Kräuter
  • 1 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
  • 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • 0.75 TL Salz
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Butter
Rahm mit den Schwingbesen des Handrührgeräts so lange rühren, bis sich das Milchfett zu Butterkörnern zusammenfügt und sich von der Buttermilch trennt. Masse in ein Sieb geben, Flüssigkeit (Buttermilch) auffangen. Butter im Sieb unter fliessendem, sehr kalten Wasser kneten und so lange spülen, bis das Wasser klar ist. Butter in einem Tuch gut ausdrücken, ca. 15 Min. kühl stellen.
Kräuter
Kräuter mit der Butter mischen, salzen. Kräuterbutter in kleine Förmchen nach Wahl füllen oder in Frischhaltefolie packen.