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Mediterrane Aubergine aus der Glut
20 min Aktiv | 32 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 277
  • Fett ca. 3g
  • Kohlenhydrate ca. 5g
  • Eiweiss ca. 2g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Auberginen
  • 2 Aubergine (ca. 550 g)
Crema di melanzane
  • 1 EL Pinienkerne
  • 0.25 Bund Petersilie, fein geschnitten
  • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, 2 EL Saft
  • 0.25 Bund Salbei, fein geschnitten
  • 0.5 EL Olivenöl
  • wenig Pfeffer
  • 0.25 TL Meersalz
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Auberginen
Holzkohlegrill: Auberginen auf der Holzkohle, zugedeckt beidseitig je ca. 6 Min. grillieren.
Crema di melanzane
Pinenkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auberginenfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen, grob schneiden. Kräuter, Zitronenschale und -saft und Olivenöl daruntermischen, würzen.