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Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Pizzastangen
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 775
- Fett ca. 39g
- Kohlenhydrate ca. 81g
- Eiweiss ca. 22g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Suppe
- 2 Salatgurken, gewaschen, in Stücken
- 2 Avocados, entkernt, in Stücken
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 600 g griechischer Jogurt nature, nature
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Zitrone, nur der Saft
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Pizzastangen
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- 0.5 Pizzateig (ca. 570 g)
- 4 EL rote Tapenade
- 40 g Parmesan am Stück
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Suppe
Gurke, Avocado und Kräuter im Cutter/Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Joghurt und Zitronensaft darunter mischen, Suppe würzen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Pizzastangen
Teig längs halbieren, in je 6 gleich breite Streifen schneiden, mit Tapenade bestreichen und den Parmesan darüber reiben. Die Streifen an beiden Enden halten, vorsichtig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen: 15-20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.
