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Peperoni mit Couscous-Füllung
15 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 221
  • Fett ca. 6g
  • Kohlenhydrate ca. 34g
  • Eiweiss ca. 6g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Füllung
  • 120 g Couscous
  • 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1½ EL Saft beiseitegestellt
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.25 TL Tabasco
  • 1 dl Wasser, siedend
  • 1 Tomaten, in Würfeli
  • 20 g Datteln, grob gehackt
  • 20 g Cashew-Nüsse (z.B. mit Paprika, grob gehackt)
  • 0.5 TL Salz
  • 2 Peperoni, halbiert
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Füllung
Couscous, Zitronenschale und -saft, Öl und Tabasco in einer Schüssel mischen, siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Tomate, Nüsse und Datteln beigeben, salzen. Couscous mit einer Gabel lockern, Peperoni damit füllen.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill
Gefüllte Peperoni über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 15 Min. grillieren.