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Süsskartoffel-Kokossuppe
20 min Aktiv | 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 567
  • Fett ca. 42g
  • Kohlenhydrate ca. 36g
  • Eiweiss ca. 11g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Süsskartoffelsuppe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Süsskartoffeln (ca. 300 g), in Würfeli
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 2.5 dl Kokosmilch
  • 2 dl Gemüsebouillon
Servieren
  • 50 g gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
  • 0.5 Bund Koriander, Blätter abgezupft
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Süsskartoffelsuppe
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfeli beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Kartoffelwürfeli mit der Flüssigkeit pürieren, würzen.
Servieren
Erdnüsse und Koriander auf der Suppe anrichten.