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Grünes Picknick-Sandwich
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 478
- Fett ca. 21g
- Kohlenhydrate ca. 50g
- Eiweiss ca. 17g
Das brauchts
Das brauchts
für 2 Personen
Cashew-Limetten-Sauce
- 3 EL Cashewmus
- 1.5 TL Limettensaft
- 1 dl Sojadrink oder Mandeldrink
- 3 TL Kokosblütenzucker
- 0.25 TL Chiliflocken
- 0.5 TL Himalayasalz
- 0.5 TL Pfeffer
Sandwich
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- 1 Avocado, in Scheiben
- 4 Scheiben Brot (z.B. Vollkornbrot), getoastet
- 0.5 Limette, nur Saft
- wenig Himalayasalz
- 0.5 Gurke, in Scheiben
- 4 Blätter Kopfsalat
- 2 EL Kresse
- 2 Blätter Cicorino rosso
- 2 Handvoll Alfalfa-Rucola-Sprossen
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Cashew-Limetten-Sauce
Alle Zutaten gut verrühren, zugedeckt beiseite stellen.
Sandwich
Avocado-Scheiben mit Limettensaft beträufeln, salzen. Die Brotscheiben mit beiseite gestellter Sauce bestreichen. 2 Scheiben mit Gurken, Salatblättern, Kresse, Sprossen und Avocado belegen, alles nochmal mit Sauce beträufeln, restliche Brotscheiben darauflegen, leicht andrücken.
