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Scaloppine al limone
20 min Aktiv | 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 244
  • Fett ca. 10g
  • Kohlenhydrate ca. 6g
  • Eiweiss ca. 32g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Fleisch
  • 600 g Kalbsplätzli (z.B. Huft)
  • Olivenöl zum Braten
  • 0.75 TL Salz
  • wenig Pfeffer
Sauce
  • 2 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft (ca. 1 1/2 dl)
  • 1.5 dl Gemüsebouillon
  • 1 EL Weissmehl
  • 1 EL Butter, weich
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Fleisch
Plätzli etwas flach klopfen. Ö l in einer Bratpfanne erhitzen, Plätzli portionenweise beidseitig je 1-2 Min. braten. Plätzli würzen, warm stellen.
Sauce
Zitronenschale, -saft und Bouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Butter und Mehl mischen, unter Rühren beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Plätzli mit dem entstandenen Fleischsaft beigeben, würzen, nur noch heiss werden lassen.

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