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- Apfel-Fenchel Suppe mit Salbei
Apfel-Fenchel Suppe mit Salbei
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 321
- Fett ca. 22g
- Kohlenhydrate ca. 18g
- Eiweiss ca. 4g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Topping
- 200 Fenchel
- 1 rotschaliger Apfel
- 0.25 Salbei
- 1 Olivenöl
Suppe
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- 1 Olivenöl
- 500 Fenchel
- 200 Äpfel
- 1 Schalotte
- 2 Salbei
- 2.5 saurer Most
- 1 Salz
- 2.5 Halbrahm
- 5 Wasser
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Topping
Fenchel, Apfel, Salbei und Öl mischen, auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
Backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
Suppe
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte andämpfen, Fenchel, Äpfel und Salbei beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Saurer Most und Wasser dazugiessen, salzen. Suppe aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. weich kochen. Rahm dazugiessen, fein pürieren. Topping darauf verteilen.
