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Kürbis-Rösti-Pizza
45 min Aktiv | 2 Std. Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 389
  • Fett ca. 17g
  • Kohlenhydrate ca. 46g
  • Eiweiss ca. 13g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Röstiboden
  • 600 g Kürbis (z.B. Muscade), grob gerieben (ergibt ca. 500 g)
  • 5 EL feiner Maisgriess
  • 250 g Gschwellti (mehligkochende Sorte), grob gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
Belag
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 TL Zucker
  • 100 g Kürbis (z.B. Muscade), mit dem Sparschäler in Späne geschält
  • 1 Dose Cherry-Tomaten geschält ( ca. 400 g)
  • 50 g Jungspinat
  • 0.5 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Mozzarella, in Scheiben
  • 1 Prise Salz
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Röstiboden
Kürbis, Kartoffeln, Maisgriess, Öl und Salz mischen. Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem runden Boden ( ca. 30 cm Ø) formen.
Backen
Ca. 1 Std. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
Belag
Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Schalotte andämpfen. Cherry-Tomaten beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, würzen, mit einer Gabel zerdrücken. Sauce auf dem Röstiboden verteilen. Kürbis, Spinat und Öl mischen, salzen. Mozzarella und Gemüse darauf verteilen.
Backen
Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens fertig backen.