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Luftige Weggli
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 160
- Fett ca. 5g
- Kohlenhydrate ca. 23g
- Eiweiss ca. 5g
Das brauchts
Das brauchts
für 16 Stück
Teig
- 250 g Weissmehl
- 250 g helles Dinkelmehl
- 1.5 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 3.5 dl Milch
- 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g)
- 60 g Butter, weich
Bestreichen
- 1 Ei
Utensilien
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- Backpapier, Backblech, Schüssel, Pinsel , Messbecher, Mixer, Ofenhandschuhe, Esslöffel, Waage, Kochlöffel (Holz), Gitter
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz, Zucker in eine Schüssel geben, mischen. Hefe zerbröckeln, beigeben. Milch dazugiessen, mischen. Teig den Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Min. kneten. Butter beigeben, ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig weiterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.
Formen
Teig in 16 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Mit einem Kellenstiel in der Mitte der Kugeln eindrücken, sodass die typische Weggli-Wölbung entsteht. Weggli auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Bestreichen
Ei verklopfen, Weggli 2-mal mit Ei bestreichen.
Backen
Pro Blech je ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Weggli herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
