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Beerentarte mit Mascarpone und weisser Schokolade
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 552
- Fett ca. 38g
- Kohlenhydrate ca. 42g
- Eiweiss ca. 8g
Das brauchts
Das brauchts
für 8 Stück
Boden
- 200 g Weissmehl
- 50 g Zucker
- 80 g Ricotta
- 50 g Butter, in Stücken, kalt
- 1 Ei, verklopft
- 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft
- 1 Prise Salz
Füllung
- 150 g weisse Schokolade, fein gehackt
- 1 dl Milch
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Puderzucker
- 2 dl Vollrahm, steif geschlagen
Tarte
- 150 g Heidelbeeren
- 150 g Himbeeren
Utensilien
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- Für eine Springform (ca. 24 cm Ø), Rand gefettet
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Boden
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Ricotta, Ei, Zitronenschale und -saft beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, flach drücken. Teig zwischen zwei Backpapieren auswallen, mit dem unteren Backpapier in die Form legen, dabei den Rand ca. 2 cm hochdrücken. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 30 Min. kühl stellen.
Blindbacken
Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
Füllung
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Mascarpone, Milch und Puderzucker verrühren, Schokolade darunterrühren. Rahm unter die Schokoladenmasse ziehen, auf dem Boden verteilen, etwas glatt streichen.
Torte zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.
Tarte
Formenrand entfernen, Beeren auf der Füllung verteilen.
