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Dalgona Coffee-Glace
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 110
- Fett ca. 4g
- Kohlenhydrate ca. 15g
- Eiweiss ca. 3g
Das brauchts
Das brauchts
für 8 Stück
Milchglace
- 60 g Zucker
- 4 dl Milch
- 3 frisches Eigelb
Dalgona
- 4 EL sofort lösliches Kaffeepulver
- 3 EL Zucker
- 4 EL Wasser, heiss
Utensilien
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- Für 8 Glacebehälter von je ca. 1 dl und 8 Glacestängeln
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Milchglace
Milch in einer Pfanne erwärmen, Pfanne von der Platte nehmen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte der Milch zu den Eigelben giessen, gut verrühren. Masse zurück in die Pfanne giessen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen, bis die Masse bindet und cremig wird. Masse durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, ca. 1.5 dl davon beseite stellen. Restliche Masse in die Glacebehälter füllen, auskühlen, ca. 30 Min. anfrieren.
Dalgona
Kaffee, Zucker und Wasser in einen Messbecher geben, mit den Schwingbesen des Mixer ca. 10 Min. steif schlagen. Beiseitegestellte Ei-Milch-Masse dazugiessen, auskühlen. Die Masse auf die angefrorene Milchglace verteilen, mit einem Teelöffel leicht marmorieren, Glacestängel hineinstecken, ca. 7 Std gefrieren.
