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Panierte Pilze mit Dip
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 79
- Fett ca. 6g
- Kohlenhydrate ca. 3g
- Eiweiss ca. 2g
Das brauchts
Das brauchts
für 16 Stücke
Dip
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Halbfettquark
- 0.5 EL Olivenöl
- 0.25 TL Salz
- 2 EL Basilikum, grob geschnitten
- 1 EL Schnittlauch, grob geschnitten
- wenig Pfeffer
Panierte Pilze
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- 50 g Panko oder Paniermehl
- 0.5 TL Fenchelsamen, fein zerstossen
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Ei, verklopft
- 2 EL Weissmehl
- 100 g Kräuterseitlinge, in Scheiben
- 4 EL Bratbutter
- 0.5 TL Fleur de Sel
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Dip
Crème fraîche und alle Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren, zugedeckt kühl stellen.
Panierte Pilze
Panko, Fenchelsamen, Pfeffer und Schnittlauch mischen, in einen flachen Teller geben. Mehl in einen flachen Teller, Ei in einen tiefen Teller geben. Pilzscheiben im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Pilze im Ei, dann in der Panade wenden, Panade gut andrücken. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten, auf Haushaltpapier abtropfen, salzen. Pilze mit dem Dip servieren.
