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Burrata-Gurkensalat mit grünem Öl
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 621
  • Fett ca. 62g
  • Kohlenhydrate ca. 5g
  • Eiweiss ca. 10g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Grünes Öl
  • 2 Bund Basilikum, Blätter abgezupft
  • Wasser, siedend
  • 1 dl Olivenöl
Salat
  • 250 g Snack-Gurken, in Scheiben
  • 1 Burratas (ca. 150 g)
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale, nur 1 EL Saft
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Grünes Öl
Basilikum im siedenden Wasser ca. 20 Sek. blanchieren, sofort in eiskaltes Wasser geben, abtropfen, etwas ausdrücken. Basilikum und Öl ca. 3 Min. sehr fein pürieren. Öl durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb tropfen lassen.
Salat
Burrata in Stücke zupfen, mit den Gurkenscheiben auf Tellern verteilen, würzen. Limettenschale und -saft mit dem grünen Öl mischen, darüberträufeln.