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Peperoni-Reis mit Feta
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 752
- Fett ca. 26g
- Kohlenhydrate ca. 105g
- Eiweiss ca. 22g
Das brauchts
Das brauchts
für 2 Personen
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- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Glas grillierte Peperoni in Öl (ca. 290 g), abgetropft, in Streifen
- 250 g vorgegarter Basmatireis (z.B. Uncle Ben's Express)
- 0.5 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Feta, zerbröckelt
- wenig Pfeffer
- 4 Zweiglein Koriander, Blättchen abgezupft
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Tomatenpüree und Reis beigeben, kurz mitdünsten. Peperoni und Zitronensaft beigeben, zugedeckt ca. 3 Min. weiterdünsten, würzen. Feta unter den Reis mischen, Korianderblättchen darüberstreuen.
