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Gemüselasagne
45 min Aktiv | 1 Std. 25 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 550
  • Fett ca. 24g
  • Kohlenhydrate ca. 58g
  • Eiweiss ca. 21g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Sauce
  • 2 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
  • 2 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 rote Peperoni, in Stücken
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 300 g Aubergine, in Stücken
  • 300 g Zucchetti, in Stücken
  • 1 Bund Basilikum, grob geschnitten
  • 0.5 Bund Oregano, fein geschnitten
  • 0.5 Bund Thymian, fein geschnitten
  • 1 Dose Cherry-Tomaten
  • 1 TL Salz
  • 1.5 dl Wasser
  • wenig Pfeffer
Béchamelsauce
  • wenig Muskat
  • 25 g Butter
  • 1.5 EL Weissmehl
  • 0.25 TL Salz
  • 4 dl Vollmilch
  • 40 g geriebener Parmesan
Lasagne
  • 12 weisse Lasagneblätter
  • 40 g geriebener Parmesan
Utensilien
  • Für eine ofenfeste Form (ca. 3 Liter), gefettet
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Sauce
Öl in einer grossen Pfanne erwärmen. Bundzwiebeln, Knoblauch, Peperoncino und Tomatenpüree kurz andämpfen. Peperoni, Auberginen und Zucchetti beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Cherry-Tomaten, Basilikum und Oregano beigeben, Wasser dazugiessen, würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln.
Béchamelsauce
Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, mit dem Schwingbesen unter Rühren bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch auf einmal zum Mehl giessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Sauce würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Käse darunterrühren, etwas abkühlen.
Lasagne
Sauce, Lasagneblätter und Béchamelsauce lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Béchamelsauce abschliessen, Käse darüberstreuen.
Backen
Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen.

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