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Kokos-Limetten-Crevetten mit Paprika-Aioli
45 min Aktiv | 45 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 579
  • Fett ca. 41g
  • Kohlenhydrate ca. 24g
  • Eiweiss ca. 19g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Aioli
  • 1 frisches Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Weissweinessig
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 1 dl Sonnenblumenöl
Crevetten
  • 300 g geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
  • 1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
  • 0.75 TL Salz
  • wenig Pfeffer
Panieren
  • 1 Ei
  • 50 g Weissmehl
  • 50 g Kokosflocken
  • 30 g Panko oder Paniermehl
Frittieren
  • 1 Limette, in Schnitzen
  • Öl zum Frittieren
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Aioli
Eigelb, Senf, Essig, Zitronensaft, Paprika und Knoblauch in einen Messbesser geben, pürieren. Öl unter ständigem Pürieren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Aioli entsteht, würzen. Aioli zugedeckt kühl stellen.
Crevetten
Crevetten in eine Schüssel geben, Limettenschale und -saft beigeben, würzen, mischen.
Panieren
Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Kokosflocken und Panko in einem flachen Teller mischen. Crevetten portionenweise im Mehl, dann im Ei und in der Kokos-Pankomischung wenden, Panade gut andrücken.
Frittieren
Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Crevetten portionenweise unter gelegentlichen Wenden ca. 1½ Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Crevetten mit der Aioli und den Limettenschnitzen servieren.

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