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Grillierter Sommersalat
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 359
- Fett ca. 25g
- Kohlenhydrate ca. 28g
- Eiweiss ca. 5g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Vinaigrette
- 4 EL Aceto balsamico bianco
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
- 1 roter Chili, entkernt, fein geschnitten
- 0.5 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- 0.5 TL Salz
- 50 g entsteinte schwarze Oliven, fein gehackt
- wenig Pfeffer
Gemüse
- 500 g gelbe Peperoni, geviertelt
- 500 g Cherry-Rispentomaten
- 4 EL Olivenöl
- 3 Bundzwiebel mit dem Grün
- 0.5 TL Salz
Salat
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- 70 g Buchweizen
- 0.25 TL Fleur de Sel
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Vinaigrette
Aceto und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren.
Gemüse
Peperoni, Tomaten und Bundzwiebeln mit Öl in einer Schüssel mischen, salzen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Peperoni und Tomaten bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 15 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Bundzwiebeln während der letzten 5 Min. mitgrillieren. Gemüse vom Grill nehmen, Peperoni in Dreiecke schneiden, Bundzwiebeln längs halbieren, mit den Tomaten auf eine Platte geben.
Salat
Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rösten, salzen. Vinaigrette über das Gemüse träufeln, Buchweizen darüberstreuen.
