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Passionsfrucht-Tiramisù
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 541
- Fett ca. 38g
- Kohlenhydrate ca. 37g
- Eiweiss ca. 10g
Das brauchts
Das brauchts
für 8 Personen
Mascarpone-Quark-Creme
- 500 g Mascarpone
- 400 g Rahmquark
- 100 g Zucker
- 2 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- 2 dl Rahm, steif geschlagen
- 1 Päckli Vanillezucker
Passionsfrucht-Topping
- 2 EL Zucker
- 10 Passionsfrüchte, Fruchtfleisch herausgelöst
- 1 EL Wasser
- 3 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
Tiramisù
- 1 Zweiglein Pfefferminze
- 100 g Löffelbiskuits
- 3 dl Orangensaft
Utensilien
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- Für eine weite Form (ca. 2 Liter), kalt ausgespült
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Mascarpone-Quark-Creme
Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers glatt rühren. Schlagrahm darunterziehen, Creme zugedeckt kühl stellen.
Passionsfrucht-Topping
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Passionsfruchtfleisch beigeben, zugedeckt köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatine darunterrühren. Caramel auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
Tiramisù
Orangensaft in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Löffelbiskuits im Orangensaft wenden und in die vorbereitete Form legen. Die Hälfte der Mascarpone-Quark-Creme darauf verteilen. Restliche Löffelbiskuits im Orangensaft wenden und auf der Mascarpone-Quark-Creme verteilen. Restliche Mascarpone-Quark-Creme darauf verteilen. Passionsfrucht-Topping auf dem Tiramisù verteilen, mit Pfefferminze garnieren.
