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Rosmarin-Poulet mit Kirschensauce
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 738
- Fett ca. 32g
- Kohlenhydrate ca. 66g
- Eiweiss ca. 43g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Poulet
- 1 EL Rosmarin, fein geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- wenig Pfeffer
- 0.75 TL Salz
- 2 Schalotte, in feinen Streifen
- 8 Poulet-Oberschenkel
- 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Rosmarin, grob geschnitten
- 0.5 dl Aceto balsamico
- 1 EL Zucker
- 0.5 EL Maizena
- 300 g Kirschen, entsteint
- 0.5 dl Hühnerbouillon
Stangensellerie-Reis
- 250 g Basmatireis
- 300 g Stangensellerie, in Scheibchen
- 4 dl Salzwasser
- 1 EL Olivenöl
Utensilien
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- Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Poulet
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen, Poulet damit würzen, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 7 Min. anbraten, herausnehmen. Knoblauch, Schalotten und Rosmarin in dieselbe Pfanne, ca. 3 Min. rührbaten. Kirschen beigeben, kurz mitbraten. Zucker über die Kirschen streuen, Aceto dazugiessen, aufkochen, etwas einkochen. Maizena mit der Bouillon anrühren, dazugiessen, aufkochen, in die Form geben, Poulet mit der Hautseite nach oben darauf legen.
Braten im Ofen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
Stangensellerie-Reis
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Salzwasser mit dem Reis aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 10 Min. köcheln. Reis auf ausgeschalteter Platte zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern, Stangensellerie und Öl darunterrühren, zum Poulet servieren.
