Boden
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Mais einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Polenta im vorbereiteten Blech verteilen.
Belag
Pesto, Tomaten und Mozzarella auf der Polenta verteilen.
Backen:
Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
Garnitur
Oliven und Rucola auf der Pizza verteilen, Öl darüberträufeln.