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Kürbis-Risotto mit Manchego
25 min Aktiv | 25 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 850
  • Fett ca. 46g
  • Kohlenhydrate ca. 88g
  • Eiweiss ca. 20g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Risotto
  • 2.5 dl Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 330 ml Kürbissuppe
  • 200 g Risottoreis
  • nach Bedarf Salz
Garnitur
  • 2 EL Baumnusskerne, grob gehackt
  • 80 g Manchego, in Würfeln
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Risotto
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Suppe und Wasser unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist .
Garnitur
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Min. goldbraun rösten. Manchego unter den Risotto rühren, Nüsse darüberstreuen.