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Tofu süss-sauer
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 314
  • Fett ca. 16g
  • Kohlenhydrate ca. 21g
  • Eiweiss ca. 19g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
  • 2 dl Wasser
  • 1 EL Erdnussöl
  • 500 g Tofu, in ca. 1 cm grossen Würfeln
  • 3 EL Limettensaft
  • EL Sojasauce, nach Bedarf
  • 1 EL Ingwer, fein gehackt
  • 2 Bundzwiebeln mit dem Grün, schräg in 1 cm breiten Ringen
  • 2 EL Zucker
  • 1 gelbe und rote Peperoni, geschält, in feinen Streifen
  • 1 roter Chili, entkernt, schräg in feinen Ringen
  • 3 EL Korianderblättchen, zerzupft
  • 300 g Zucchetti, längs halbiert, in ca. 1 cm dicken Scheiben
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Tofu mit Sojasauce mischen, kurz marinieren. Öl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren.Tofu trocken tupfen, portionenweise ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Wasser mit allen Zutaten bis und mit Zucker in derselben Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln. Zwiebeln und Zucchini beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. knapp weich köcheln. Peperoni beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln. Tofu und Chili daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen, Koriander dazu servieren.