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Entrecôte-Stroganoff
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 412
- Fett ca. 27g
- Kohlenhydrate ca. 12g
- Eiweiss ca. 28g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
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- 1 TL Salz
- 2 Rindsentrecôtes (je ca. 210 g), in ca. 1.5 cm breiten Streifen
- 1 EL Olivenöl
- wenig Pfeffer
- 1 Zwiebeln, in feinen Streifen
- 2 dl Fleischbouillon
- 250 g Champignons, in Scheibchen
- 3 Peperoni, in feinen Streifen
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 2 TL Maizena
- 2 dl Vollrahm
- 2 TL Paprika
- 2 Essiggurken, in feinen Streifen
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Gemüse mit Paprika in derselben Pfanne ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Maizena mit Rahm anrühren, dazugiessen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen. Essiggurken darauf verteilen.
