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- Rindsstreifen mit Curry-Sauerrahm
Rindsstreifen mit Curry-Sauerrahm
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 367
- Fett ca. 18g
- Kohlenhydrate ca. 20g
- Eiweiss ca. 33g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Portion
Gemüse
- 500 g Schwarzwurzeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, in Ringen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 150 g tiefgekühlte Erbsli
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
- 1 dl Gemüsebouillon
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Fleisch
- 400 g Rindshuft, in ca. 1 cm breiten Streifen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sesam
- 0.25 TL Salz
- wenig Pfeffer
Sauce
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- 100 g saurer Halbrahm
- 0.5 TL Curry
- 0.25 TL Salz
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Gemüse
Schwarzwurzeln unter flies-sendem Wasser gründlich abbürsten, im Wasser schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erwär-men. Schalotte, Knoblauch und Schwarzwurzeln ca. 3 Min. andämpfen. Erbsli und Kichererbsen ca. 2 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, würzen.
Fleisch
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch ca. 2 Min. rührbraten, Sesam beigeben, ca. 1 Min. fertig braten, würzen.
Sauce
Sauren Halbrahm und Curry verrühren, salzen. Gemüse mit dem Fleisch auf Tellern anrichten, Curry-Sauerrahm dazu servieren.
