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Zitronengras-Spiess Sandwich
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 581
  • Fett ca. 16g
  • Kohlenhydrate ca. 76g
  • Eiweiss ca. 30g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Hackfleisch
  • 400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Schalotten, fein gehackt
  • 0.25 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 4 Stängel Zitronengras
Salat
  • 1 rote Peperoni, in Streifen
  • 1 Mini-Lattich, in Blättern
  • 1 Bundzwiebeln mit dem Grün, schräg in Ringen
  • 0.5 Bund Koriander, grob gehackt
  • 1 Limetten, nur Saft
  • 3 EL Sweet Chili Sauce
Brötli füllen
  • 1 Baguettes (ca. 415 g), in 4 Stücken
  • 1 EL Sesamöl
  • 0.5 Bund Koriander
  • 2 EL Sweet Chili Sauce
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Hackfleisch
Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Zitronengras mit einem scharfen Messer mehrmals kreuzweise einritzen. Je ein Viertel der Masse an einen Zitronengras-Stängel andrücken, dabei das obere Viertel des Stängels frei lassen. Über starker Glut / auf höchster Stufe rundum ca. 10 Min. grillieren.
Salat
Salat und alle Zutaten bis und mit Sweet Chili Sauce in einer Schüssel mischen.
Brötli füllen
Baguettes längs ein- aber nicht durchschneiden, Schnittflächen mit Sesamöl bestreichen und mit den Schnittflächen nach unten über starker Glut / auf höchster Stufe ca. 1 Min. grillieren. Salat, Fleischspiesse und Korianderzweiglein in die Brötli legen, mit Sauce beträufeln. Zum Essen Sandwich zusammendrücken und Zitronengras herausziehen.